餐酒搭配
| 漂亮的颜色、宜人的香气、酲神的酸度、清爽的口感——还有什么理由可以大过"夏天到了"就个季节就是会令人不假思索地爱上白葡萄酒。 |
不论是午睡后树荫下的一杯令人精神焕发的长相思还是搭配烤三又鱼优雅的灰品乐白葡萄酒在夏天随时随地都是杯中的宠儿。它们除了道意的纯饮，搭配夏季莱肴也各有所长现在只要花五分钟将长相思灰品乐雷司令霞多丽这四种最流行的白葡萄酒的配餐原则烂熟于胸这个季节就会成为你的白葡萄酒专享。
莎当妮 Chardonnay
热带水果揽入杯中的感觉、奶油般的口感、圆润丰满又成熟。
搭配原则：
1.味道厚重的菜肴可以更加凸显它丰满的酒体和奶油般的口感。
2.有辣味或胡椒调味的菜肴会强调酒精的感觉，所以尽量避免。
3.可以搭配绝大多数的前菜、肥美脂肪感强的海鲜、贝类禽肉类菜肴。和调味比较清淡的猪肉、小牛肉是绝配。
4.有烤坚果碎装饰的菜肴最适台搭配霞多丽白葡萄酒，同样的奶油和橡木香味会在口中形成二重奏。
5.搭配黄油和奶油占主体的莱肴会令彼此的味道都得到强调。
长相思 Sauvignon Blanc
可以令打瞌睡的人马上醒过来的酸度，雨后青草地的清新芳香。
搭配原则：
1.与香气浓郁酸昧比较重以及有微辣的食物搭配。
2.与有香草的莱肴是绝配。如果在喝这种酒时，不妨在你的菜肴中加入新鲜香草，因为这样可以把酒中蕴含的青草气息引发出来。
3.适合搭配前菜和头盘，因为它中等的酒体和清爽的感觉既可以扣开胃口，又为主菜做好铺垫。
灰品诺 Pinot Gris
新鲜的低酸度，稳重端庄还有些烟熏感。
搭配原则：
1.是夏季酸味食物的最佳搭配，本身的酸度有助于加强例如西红柿一类菜肴的风味。
2.意大利灰品乐适台搭配味道单纯清淡的海鲜、贝壳类菜肴。
3.法国阿尔萨斯的灰品乐适合搭配味道浓郁的三文鱼和海鲈鱼类菜肴。
4.它是所有开胃莱和夏季午餐的安全搭酡。
5.天气开始微热的时候是喝它的好时节，它的酸度刚好能让人感受到刚沐浴之后那种焕然一新的舒爽。
雷司令 Riesling
如同漫步苹果园的香气，低酒精、酸甜适中令人好无防备的多喝几杯。
搭配原则：
1.它是完美的序曲，用在大餐的开始与前菜搭配，正好迎接后面更加丰满的酒和菜肴。
2.它与烟熏、盐渍和微辣的食物会形成互补和对比，令人迅速打开胃口。
3.它作为最好的配角，可以搭配味道强烈的菜肴，凸显菜肴的浓郁可口。
4.雷司令白葡萄酒酸甜适中又清淡，是夏天户外野餐的最好选挥。
